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北見市常呂町

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2013年01月22日

サロマ湖のカキ

今、サロマ湖はカキ漁の真っ最中です。
カキは日本全国で一年中出回っていますが、冷たいオホーツク海の海水と
川から流れくる真水で育てられたサロマ湖産カキは「冬」のみの出荷です。



1年物は小ぶりながら生で食べるとその濃厚な味わいにビックリ!
2年物は比較的大きいので焼いたり揚げたり火を通した調理法もオススメです。
今は保存の効くカキオイル漬も流行っているみたいです。



産地に住んでてもおいしく食べられるのはこの時期だけ。
夏にも「食べたいな~」と思うことは多々ありますが、我慢した分だけ
おいしいものを旬に食べられる喜びって、とても大きいです。
  

Posted by 北見市常呂町 at 10:33Comments(0)旅行・温泉・観光